Marchio: Sacchi Tartufi

La scorza esterna è liscia di colore biancastro, la gleba è color nocciola con venature bianche. A maturazione l'odore è meno intenso del Magnatum è piccante e tendente all'aglio.

ACQUALAGNA CAPITALE DEL TARTUFO

La presenza di Tuber Melanosporum Vitt (tartufonero pregiato) e del Tuber magnatum Pico nel circondario fanno di Acqualagna la capitale del tartufo e l’epicentro della raccolta e dell’esportazione.
Acqualagna sorge nel cuore della provincia di Pesaro e Urbino , gemma incastonata nella Gola del Furlo, tempio sacro del tartufo. Le caratteristiche climatiche e ambientali di Acqualagna infati, la rendono una delle poche zone in cui il tartufo può essere raccolto tutto l'anno, garantendo ampia possibilità di scelta tra tutte le principali varietà: dal tartufo bianco, tipico del posto al bianchetto, al tartufo nero pregiato a quello nero estivo
centro di mercato all’ingrosso del tartufo più importante d’Italia, infatti, in Acqualagna converge i 2/3 della produzione nazionale di tartufi e il suo mercato richiama operatori del settore da ogni parte d’Italia.

PERIODO DI RACCOLTA
Dal 15 Gennaio al 30 Aprile

CONSERVAZIONE
Si consiglia di conservare i tartufi freschi in fondo al frigorifero nello scompartimento verdure, (+2°, +3°), in un vaso chiuso avvolti singolarmente nella carta assorbente e di sostituirla non appena si è inumidita.