Marchio: Arco

'Nduja di Spilinga E' il prodotto che per eccellenza evidenzia la caratteristica delle antiche tradizioni mediterranee. Dal francese "Andouille" significa salsiccia ed è stata definita il "caviale dei poveri".

Prodotta dalla pancetta, dal lardello e dal guanciale, viene tritata in maniera fine con l'aggiunta di sale e peperoncino piccante dell'Altopiano del Poro, insaccata in un budello naturale, affumicata in maniera artigianale.

Il prodotto ha una consistenza cremosa, un sapore decisamente piccante ed un profumo molto caratteristico, intenso e naturale.
E' soprattutto grazie al particolare clima di Spilinga, infatti, che la 'Nduja raggiunge la sua maturazione ottimale, garantendole quella genuinità e prelibatezza, capace di conquistare ogni palato.
Tipico salame della zona di Monte Poro (VV), dal gusto particolarmente deciso e forte.
Le origini di questo prodotto si perdono nei contraddittori racconti degli anziani, ma forse furono gli spagnoli quelli che lo introdussero in Calabria; Quel che è certo è che negli anni la ‘nduja si è affermata fino a contraddistinguere una precisa zona della Calabria piena di cielo, di sole, di mare e di quel peperoncino dal profumo così intenso che la rende inimitabile altrove. È un preparato di trito finissimo di carni scelte di suino sapientemente aromatizzato con peperoncino calabrese, di prima qualità. Ha un sapore accentuato di piccante, molto caratteristico e naturale. Esalta il suo particolare gusto spalmato sulla bruschetta, sulla pizza o usata come condimento di spaghetti e primi piatti in genere.