Caserecce "Eocene a Tavola" con Ragù di Vitello tagliato a coltello, Salsa di Pomodoro "Masseria Dauna" e Nduja di Spilinga in Budello "Sapori del Sud"

24/11/2012 - Ingredienti per 4 persone

400 gr di Carne di Vitello tagliata a tocchetti piccoli
1 cipolla
50 gr.Nduja di Spilinga in Budello "Sapori del Sud"
1 Passata di Pomodoro "Masseria Dauna"
mezzo bicchiere di vino bianco
400 gr. Caserecce "Eocene a Tavola"
sale
Parmigiano Reggiano DOP

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

In una pentola mettete la cipolla affettata, la carne di vitello , la N'duja, un goccio di olio extravergine,
fate rosolare bene e aggiungete il vino bianco facendo sfumare, mettete la salsa di pomodoro,salate coprite e fate cuocere per circa 2 ore mischiando di tanto in tanto
Pronto il ragù fate bollire l'acqua in una pentola, salate e buttate la pasta, fate cuocere per circa 7/8 minuti. Scolate la pasta e fatela saltare in padella unita al ragù e a un goccio reggiano.