Marchio: Mare Puro

Quello più pregiato è senz'altro il tonno rosso del Mediterraneo catturato in mare aperto , in Sicilia.
Le sue carni sono molto nutrienti (100 grammi di parte edibile contengono il 23,3% di proteine e il 4,9% di grassi[6]), è quindi interessante come fonte proteica.
Molto ricercato in special modo dai giapponesi per preparare il sashimi ed il sushi.
Filetto di Tonno Rosso pescato all'amo in Sicilia con quote L' ICCAT siciliane e rilascio del certificato originale.
Tonni di media grande pezzatura di qualità superiore, il filetto viene messo sottovuoto il giorno stesso della spedizione e consegnato in 48/72 ore in polistirolo con adeguato ghiaccio.

Parliamo del miglior tonno al mondo per qualità, un’eccellenza che anche i grandi sushi master giapponesi cercano e si contendono all’asta negli esemplari di maggiori dimensioni.

Vi offriremo tre tagli: il classico filetto quindi il pezzo più magro color rosso vivido, la ventresca ossia la parte più grassa con le sue caratteristiche infiltrazioni ed un sapore più intenso ed infine il tarantello più morbido del filetto, senza arrivare alla consistenza più grassa della ventresca, della quale però non perde il sapore.

Questo è diventato possibile grazie al nuovo sistema di abbattimento a bordo di Mare Puro, azienda Siciliana con quote ICATT Europee certificate per la pesca del tonno rosso e nostro partner da oltre 12 anni.
Il tonno quindi non arriverà fresco, ma già abbattuto a -35°C per garantire la massima sicurezza e conservazione nel tempo.

Questo comporta il fatto di non aver la possibilità di congelarlo nuovamente per il consumatore finale, di conseguenza il nostro consiglio è di fare scorte minori ma ordini più frequenti, grazie anche al fatto che come anticipato la quotazione rimarrà invariata.

Per i Ristoratori sono disponibili come sempre i certificati con le quote ICATT Europee, così da garantire la tracciabilità totale del prodotto.