Marchio: Smeralda

Estratta dai ricci di mare, col suo intenso profumo, la sua colorazione calda e il gusto dolce è uno dei prodotti più apprezzati. La polpa di ricci fa da antipasto su crostini o da condimento insieme alla bottarga per dei primi gustosi.
Ingredienti:
uova di riccio di mare (Paracentrotus lividus), acqua, sale.