Marchio: Abbazia di Novacella (Stiftskellerei Neustift)

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 13,5%

ABBAZIA DI NOVACELLA Sauvignon

Vino bianco, particolarmente fine ed elegante, di colore dal giallo chiaro al verdognolo. L´aroma ricorda fiori di
sambuco, ribes nero e leggermente il peperone. Fresco, vivace aromatico con retrogusto persistente.
SCHEDA ENOLOGICA
Comune di produzione Appiano, frazione Cornaiano
Altitudine 420 m.s.l.m.
Tipo di terreno ghiaia limosabbiosa di origine
morenica
Esposizione sud, sud-ovest
Pendenza 10-45 % ca.
Vitigno Sauvignon blanc
Sistema di allevamento Guyot
Piante per ettaro 6.000
Produzione media per ettaro 55 Hl
Epoca della vendemmia metà settembre
Vinificazione e maturazione acciaio inox
Temperatura di fermentazione ca 20 °C
Lieviti utilizzati naturali e selezionati
Durata dell’affinamento 6 mesi in acciaio inox
Tipo di bottiglia Renana 0,75 l
Dati analitici del vino annata 2016
Alcool svolto 13,7 %
Acidità 6,0 g/l
Estratto secco netto 22,5 g/l
Zuccheri residui 3,0 g/l
Uva Sauvignon
Abbinamenti consigliati
Pesce, antipasti, pasta, risotti, pollame, asparagi, formaggio fresco di capra.