Marchio: Abbazia di Novacella (Stiftskellerei Neustift)

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 11,5%

Kerner Passito Praepositus

Comune di produzione: Bressanone , Varna,
Naz-Sciaves
Altitudine: 600 - 750 m.s.l.m.
Tipo di terreno: ghiaia limosabbiosa
di origine morenica
Esposizione: sud, sud-ovest
Pendenza: 25-40 %
Vitigno: Kerner
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6000-7000
Produzione media per
ettaro:
10 Hl
Epoca della vendemmia: fine settembre, con
essiccamento su
graticci per 5 mesi
Vinificazione e maturazione: in acciaio inox
Temperatura di
fermentazione: ca 20 °C
Lieviti utilizzati: naturali e selezionati
Periodo di
imbottigliamento:
aprile 2017
Affinamento in bottiglia: 5 mesi
Tipo di bottiglia: Bordolese 0,375 lt.
Dati analitici del vino 2015
Alcool svolto: 11,5 %
Acidità: 6,8 g/l
Zuccheri residui: 180 g/l
Sedotto e… appagato. Un gioiello prezioso che da solo è in grado di soddisfare i palati più esigenti. Lungo e
persistente, fine ed elegante, il delicato sentore di miele e di eucalipto giocano un mix di dolcezza e freschezza
aromatica, accompagnata da seduzioni di profumi esotici e speziati. E’ bene e consigliato lasciarsi trasportare.