Marchio: Bigi

Gradazione : 13% vol.

Vigneto Torricella è un Orvieto di particolare sostanza e peso, sapido, minerale ed allo stesso tempo morbido e cremoso, con note di frutto che sfumano nei toni dolci della pesca. Nato con l’annata 1980 si conferma in ogni vendemmia come uno tra i migliori bianchi dell’Italia Centrale. Le uve, rigorosamente selezionate dall’omonimo vigneto, vengono vinificate con una lenta fermentazione di circa 3 settimane in tini di acciaio, dove il vino nuovo continua ad affinarsi fino alla primavera successiva alla vendemmia.

Uve: 40% Trebbiano Toscano (Procanico), 20% Verdello, 20% Grechetto, 10% Malvasia
Toscana, 10% Drupeggio.
Vigneto: 24 ettari sui colli della zona “classica” in località Torricella a 300-350 metri di
altitudine, esposti a Sud-Ovest; le viti sono allevate a cordone speronato e Guyot su
un suolo argilloso; la resa in vino è di 56 hl/ha.
Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio con 3 settimane su lieviti selezionati a 15-16°C;
affinamento 5 mesi in acciaio.
Vino: colore paglierino lucido; profumo distinto di fiori di ginestra e di limoncella, con
sentori più sfumati di muschio e di frutta esotica; sapore ben equilibrato, molto
sapido, cremoso e morbido con le note di frutta che sfumano sempre di più nei toni
dolci di pesca.

Conservazione ottimale: 2-3 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
Abbinamenti gastronomici: antipasti, primi piatti saporito, pesce, carni bianche.
Temperatura di servizio: 12-14°C.