Marchio: Biondi Santi

Formato : 0.75

Gradazione : 13,9%

Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOCG Brunello di Montalcino Riserva

Anno 2010
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Toscana
Vitigni 100% Sangiovese
Ubicazione vigneti Vigneti del "Greppo" di oltre 10 anni d'età. La "Riserva" viene prodotta dai vigneti di oltre 25 anni d'età, ma solamente nelle vendemmie eccezionali.
Clima Vendemmia eccezionale al Greppo. Primavera fredda e piovosa. Giugno, luglio ed agosto caldi e asciutti, con notevoli sbalzi di temperature e piogge ben intervallate. Settembre freddo ed asciutto. Inizio Vendemmia il 20 Settembre, con decorso asciutto e freddo. Uve sane, mature, con buccia grossa e ricca di colore. Mosto ricco di zuccheri, estratti ed acidità, con Ph basso. Vennero vinificate solamente le uve provenienti dalle vigne di nostra proprietà.
Composizione del terreno Di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi
Vendemmia Fine settembre
Tecnica di produzione La caratteristica fondamentale del Brunello del Greppo Biondi Santi è la longevità. Nelle cantine della tenuta riposano ancora bottiglie centenarie con vini perfetti. Un eccezionale appuntamento ricorrente è l'operazione di "Ricolmatura" di queste preziose bottiglie, secondo un Bando e un Regolamento, che prevedono la presenza di testimoni.
Vinificazione In rosso a temperatura controllata
Affinamento Le sue caratteristiche organolettiche perfette, la lunga maturazione di 3 anni in botti di rovere di Slavonia e sei mesi di affinamento in bottiglia fanno del Brunello Biondi Santi un vino di grande serbevolezza e longevità. Anche più di cento anni.
Grado alcolico 13,92% in volume
Acidità totale 6,60 gr/L