Il Barolo Pajagallo Classico 2019 è un DOCG piemontese da Nebbiolo. Rosso granato con riflessi aranciati, offre profumi di rosa appassita, spezie e tabacco. Al palato è austero ma vellutato, con tannini nobili e un finale persistente. Affinato per 38 mesi, è ideale con carni rosse e formaggi stagionati.
Italia - Piemonte Vino Rosso Secco, Barolo DOCG 100% Nebbiolo
Esaurito
Colore
Rosso granato intenso con riflessi aranciati, brillante.
Profumo
Ampio, etereo, con note di rosa appassita, viola, liquirizia, spezie dolci, menta, tabacco e frutti di bosco.
Sapore
Austero ma vellutato, con tannini nobili e un lungo finale persistente, fruttato e speziato. Struttura notevole.
Gradazione
14.5% vol
Tipo di bicchiere
Calice ampio per grandi rossi o specifico Barolo, per esaltarne gli aromi complessi.
Abbinamenti
Carni rosse arrosto o brasate, selvaggina, formaggi stagionati, piatti a base di tartufo. Ideale per momenti speciali.
Affinamento
Minimo 38 mesi, di cui almeno 18 in botti di rovere grande. Prosegue in bottiglia per un'ottimale evoluzione.
Vinificazione
Fermentazione tradizionale in acciaio a temperatura controllata, macerazione prolungata sulle bucce.
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