Marchio: Campo al Mare

Gradazione : 14.5%

CAMPO AL MARE BAIA AL VENTO
Bolgheri Superiore Rosso Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)

ZONA DI PRODUZIONE
Selezione di uve dai migliori vigneti della nostra Tenuta Campo al Mare nel comprensorio di Bolgheri.

VITIGNI
90% Merlot, 5% Cabernet franc, 5% Petit verdot.
Densità d’impianto: 6.250 piante per ettaro.
Produzione per ettaro: 65 qli.
Resa dell’uva: 65%.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
La raccolta delle uve avviene nella prima meta di settembre per il Merlot e nella seconda per il Cabernet franc e il Petit verdot.
Effettua una macerazione di circa 30gg. a una temperatura di 28°C. Al termine della fermentazione alcolica svolge la fermentazione malolattica in tank inox e successivamente viene posto in tonneaux di rovere francese da 500 lt, per metà nuovi e per metà di un anno, ove permane per circa 16/18 mesi.
Si affina in bottiglia almeno 12 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: trama profonda e riflessi bluastri.
Al naso: note di macchia mediterranea e frutta rossa matura.
In bocca: potente e caldo con tannino levigato ed elegante.
Si accompagna con cacciagione, stufati, e formaggi stagionati.