Marchio: Cantina Valtidone

Formato : 0.75l

CARATTERISTICHE UVA
Uve Barbera (in prevalenza) e Bonarda selezionate in vecchi vigneti a resa molto bassa per per ceppo (ogni pianta produce pochi grappoli di grande qualità) nelle zone più vocate dei Colli Piacentini (200-250 m.s.m.)

VINIFICAZIONE
Vinificazione “in rosso” con macerazione a freddo delle bucce nel mosto per mantenere intatti gli aromi varietali delle uve; fermentazione controllata in tini di acciaio inox; breve affinamento (niente legno) per conservare la freschezza; imbottigliamento sterile a freddo.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino; intenso e persistente, (fruttato e floreale); al gusto secco morbido ed equilibrato. Servire a 14°/16°C, si abbina a piatti gustosi, carni bianche ed arrosti.