Marchio: Cantine Vallana

: Disponibile in 7 giorni

COLLINE NOVARESI ROSSO

Composizione: 70% Nebbiolo; 30% Vespolina.
Titolo alcolmetrico volumico: 13%
Zona di produzione uve: Alto Piemonte, riva sinistra del fiume Sesia, tra i comunidi Ghemme e Barengo.
Terreni: giacitura collinare comprese tra i 200 e 300 metri slm, origine morenico-alluvionale, suoli acidi, molto drenanti, poco fertili.
Sistema di allevamento: controspalliera a Guyot.
Resa: 60 ettolitri per ettaro.
Epoca di vendemmia: ultima settimana di Settembre.
Tipo di vendemmia: raccolta manuale.
Affinamento: la fermentazione e l’affinamento avvengono in contenitori di cemento vetrificato. Durante la fermentazione, il cemento offre un isolamento termico ideale e naturale, mentre l’affinamento in contenitori naturali e inerti garantisce l’accentuazione delle note più giovani e fruttate.