Marchio: Cascina Salerio

Regione: Piemonte, Italia

Cantina: Cascina Salerio

Uva: Dolcetto

12,5% vol.

Temperatura di servizio: 16-18°C

Vinificazione: le uve pigiate e diraspate macerano per alcune ore in vasca, dopo sgrondatura e pressatura soffice, separano la frazione liquida dalle bucce. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio, la temperatura di fermentazione è preimpostata tra i 15°-17°C, non viene svolta la fermentazione malolattica.

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Intenso, fresco, vinoso. Pieno e flessibile, sapido e fruttato.

Abbinamenti: Primi piatti con sughi di carne, coniglio e pollame.