Castellare di Castellina - I Sodi di San Niccolò 1985
Il Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò 1985 è un iconico Super Tuscan della Toscana. Rosso rubino granato, offre un profumo complesso di frutti maturi, cuoio e spezie. Al palato è secco, armonico e persistente, ideale con carni rosse e selvaggina. Un vino da collezione.
Italia - Toscana, Chianti Classico Vino Rosso, Super Tuscan Sangiovese (85-90%), Malvasia Nera (10-15%)
Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò - 1985 750 ml
191.84 €
Colore
Rosso rubino intenso con riflessi granati, tipico della sua età e maturazione. L'aspetto è brillante e denso.
Profumo
Complesso e profondo, con note di frutti di bosco maturi, cuoio, tabacco, spezie dolci e sentori balsamici. Un bouquet evoluto e affascinante.
Sapore
Secco, armonico, con tannini setosi ben integrati e un'ottima struttura. Finale lungo e persistente, testimone della sua longevità e complessità.
Gradazione
13.5% vol.
Tipo di bicchiere
Ampio calice da grandi rossi, tipo Bordeaux, per esaltare il bouquet complesso e l'evoluzione aromatica.
Abbinamenti
Perfetto con carni rosse importanti, selvaggina nobile, formaggi stagionati e piatti raffinati a base di tartufo.
Affinamento
Lungo periodo in barrique di rovere francese e grande affinamento in bottiglia per decenni, per una perfetta evoluzione.
Vinificazione
Fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata, successiva maturazione in barrique e lungo affinamento in bottiglia.
18°C-20°C (Decantare almeno un'ora prima di servire per ossigenare un vino di questa età).
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