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Marchio: Conti Formentini
Furlanâ, nel dialetto locale, significa “Parlare in Friulano”. Questo nome evoca quanto tale vitigno sia da sempre storia del Collio, il “vino bandiera” di questa terra di confine. Una parte delle uve, vendemmiate a mano, vengono riposte in plateaux mentre la restante parte inizia la fermentazione. Quando il mosto raggiunge una temperatura che si aggira intorno ai 4-5°C viene adottata la tecnica dell’infusione che prevede l’aggiunta dell’uva messa a riposo; questa tecnica favorisce una lenta fermentazione che aumenta l’aromaticità, i profumi e gli aromi tipici di questo vitigno.
Le uve: 100% friulano.
Il vigneto: vigne che crescono sulle colline più vocate per questo vitigno, nei comuni della zona di Zegla e San Floriano del Collio, ad oltre 200 metri di altitudine media; le viti, allevate a Guyot o Cappuccin su un terreno composto prevalentemente di marne e arenarie, con una densità media di 4.500 ceppi per ettaro; la produzione media di uva è di 80-85 quintali/ettaro, pari ad una resa del 65% in vino.
La vinificazione: una parte delle uve, vendemmiate a mano nella seconda metà di settembre, vengono riposte in plateaux (circa il 20%) mentre la restante parte inizia la fermentazione. Quando il mosto raggiunge una temperatura che si aggira intorno ai 4-5°C viene adottata la tecnica dell’infusione che prevede l’aggiunta dell’uva messa a riposo; questa tecnica favorisce una lenta fermentazione che aumenta l’aromaticità, i profumi e gli aromi tipici di questo vitigno.
Il vino: colore giallo paglierino, con tenui riflessi verdini; profumo ampio e fragrante di fiori di campo e di mandorla amara, con ricordo di miele; sapore morbido, vellutato, pieno, armonico, con distinto e piacevole fondo amarognolo di nocciolo di pesca a lungo persistente.
Dati analitici: alcol 12,70%; acidità totale 5,10 g/l; pH 3,41; zuccheri 4.70 g/l; estratto 19 g/l.
Conservazione ottimale: 2-3 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio
Abbinamenti gastronomici: aperitivo per eccellenza, antipasti di pesci, con salumi tipici della zona come il Prosciutto di San Daniele.
Temperatura di servizio: 10°-12°C
Furlanâ, nel dialetto locale, significa “Parlare in Friulano”. Questo nome evoca quanto tale vitigno sia da sempre storia del Collio, il “vino bandiera” di questa terra di confine. Una parte delle uve, vendemmiate a mano, vengono riposte in plateaux mentre la restante parte inizia la fermentazione. Quando il mosto raggiunge una temperatura che si aggira intorno ai 4-5°C viene adottata la tecnica dell’infusione che prevede l’aggiunta dell’uva messa a riposo; questa tecnica favorisce una lenta fermentazione che aumenta l’aromaticità, i profumi e gli aromi tipici di questo vitigno.
Le uve: 100% friulano.
Il vigneto: vigne che crescono sulle colline più vocate per questo vitigno, nei comuni della zona di Zegla e San Floriano del Collio, ad oltre 200 metri di altitudine media; le viti, allevate a Guyot o Cappuccin su un terreno composto prevalentemente di marne e arenarie, con una densità media di 4.500 ceppi per ettaro; la produzione media di uva è di 80-85 quintali/ettaro, pari ad una resa del 65% in vino.
La vinificazione: una parte delle uve, vendemmiate a mano nella seconda metà di settembre, vengono riposte in plateaux (circa il 20%) mentre la restante parte inizia la fermentazione. Quando il mosto raggiunge una temperatura che si aggira intorno ai 4-5°C viene adottata la tecnica dell’infusione che prevede l’aggiunta dell’uva messa a riposo; questa tecnica favorisce una lenta fermentazione che aumenta l’aromaticità, i profumi e gli aromi tipici di questo vitigno.
Il vino: colore giallo paglierino, con tenui riflessi verdini; profumo ampio e fragrante di fiori di campo e di mandorla amara, con ricordo di miele; sapore morbido, vellutato, pieno, armonico, con distinto e piacevole fondo amarognolo di nocciolo di pesca a lungo persistente.
Dati analitici: alcol 12,70%; acidità totale 5,10 g/l; pH 3,41; zuccheri 4.70 g/l; estratto 19 g/l.
Conservazione ottimale: 2-3 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio
Abbinamenti gastronomici: aperitivo per eccellenza, antipasti di pesci, con salumi tipici della zona come il Prosciutto di San Daniele.
Temperatura di servizio: 10°-12°C
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Il vino contiene contiene solfiti.
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