La Malvasia 2017 di Damijan Podversi, dal Friuli Venezia Giulia, è un orange wine intenso e complesso. Offre profumi di frutta matura e spezie, un sorso strutturato e persistente, ideale per abbinamenti ricercati e unici.
Italia - Friuli Venezia Giulia Vino Bianco Macerato (Orange Wine) Malvasia Istriana
Esaurito
Colore
Giallo dorato intenso con riflessi ambrati/aranciati. Opaco, sintomo di minima filtrazione.
Profumo
Complesso e aromatico, con note di frutta matura (albicocca, pesca), miele, erbe aromatiche, sentori minerali e leggermente ossidativi.
Sapore
Strutturato, sapido, fresco, con tannino delicato da macerazione, persistente. Note di frutta secca, agrumi canditi ed erbe officinali.
Gradazione
13.5% vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio per vini bianchi strutturati o orange wine, per esaltare complessità e aromi.
Abbinamenti
Ideale con formaggi stagionati, carni bianche saporite, piatti a base di funghi, pesce grasso e preparazioni etniche speziate.
Affinamento
Lungo affinamento in grandi botti di rovere (24-36 mesi o più), seguito da riposo in bottiglia per un lungo periodo.
Vinificazione
Macerazione sulle bucce per giorni/settimane, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessun controllo della temperatura, minimo uso di solforosa, nessuna filtrazione.
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