Marchio: Dei Principi di Spadafora

Formato : 0,75 cl.

Gradazione : 13,50%

NERELLO NERELLO
Classificazione Classificazione: CALABRIA - I.G.P.; Tipologia: Tipologia: rosso; Bottiglie Prodotte: Bottiglie Prodotte: 50.000; Territorio: Territorio: la zona di origine delle uve è quella di Donnici, dalla quale origina anche l'omonimo vino a D.O.C., dal quale si differenzia per il diverso uvaggio e percentuali impiegate; Vitigni: Vitigni: Magliocco ed Montonico nero; Metodo di Coltivazione: Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello, resa media ridotta volutamente a 80 quintali di uva per ettaro; Periodo di Vendemmia: Periodo di Vendemmia: da fine settembre a metà ottobre; Vinificazione: Vinificazione: pressatura soffice e lunga macerazione; Fermentazione: Fermentazione: in acciaio con temperature controllate; Affinamento: Affinamento: prima in acciaio, poi in barrique di rovere di francese di secondo passaggio per circa sei mesi, infine almeno sei mesi di bottiglia; Gradazione Alcolica: Gradazione Alcolica: 13,5% vol.; Caratteristiche Organolettiche Caratteristiche Organolettiche Colore: Colore: rosso di sontuosa intensità, dal riflesso rubino tendente al granato, in seguito alla naturale e necessaria evoluzione in bottiglia; Profumo: Profumo: intenso e persistente di frutti a bacca rossa, bouquet ampio e complesso, sentori speziati di liquirizia e cacao, dovuti al giudizioso passaggio in barrique; Sapore: Sapore: moderatamente tannico in gioventù, diventa morbido e vellutato con l’evoluzione, un vino di grande personalità; Abbinamenti Gastronomici: Abbinamenti Gastronomici: si consiglia l'abbinamento con piatti regionali come i fusilli al sugo di nduja di Spilinga conditi con ricotta silana affumicata e peperoncino, o ancora con lo stinco di maiale ai funghi porcini, eccellente anche con il provolone piccante di Mirto; Temperatura di Servizio: Temperatura di Servizio: 18-20 °C. è gradita l’ossigenazione