Il Trebbiano 2019 di Emidio Pepe è un bianco abruzzese di grande personalità e longevità. Con uve Trebbiano 100%, si distingue per colore giallo dorato, profumi complessi e sapore strutturato, fresco e sapido. Noterà un notevole potenziale di invecchiamento, ideale per abbinamenti importanti.
Italia - Abruzzo Vino Bianco Trebbiano d'Abruzzo 100%
Esaurito
Colore
Giallo dorato intenso e brillante, con riflessi verdognoli che evolvono in ambrati con l'età.
Profumo
Complesso e stratificato. Note di frutta matura, agrumi, erbe aromatiche, miele e una marcata mineralità. Evoluzione sorprendente con l'affinamento.
Sapore
Strutturato, fresco e sapido, con un'ottima acidità ed equilibrio. Finale lungo e minerale, persistente. Si evolve splendidamente in bottiglia.
Gradazione
13.5% vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio per bianchi importanti, ideale un tipo Borgogna per apprezzarne l'evoluzione aromatica.
Abbinamenti
Piatti di pesce ricchi, crostacei, carni bianche delicate, formaggi stagionati. Ottimo con preparazioni a base di tartufo.
Affinamento
In vasche di cemento vetrificato per diversi mesi dopo la fermentazione, poi un lungo periodo in bottiglia, anche decenni.
Vinificazione
Vendemmia manuale. Fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in vasche di cemento. Macerazione sulle bucce, senza controllo temperatura.
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