Marchio: Fattoria Mantellassi

Lo “scalandrino” è un rustico scaleo che i contadini usavano in passato per scavalcare le siepi.
Il corpo morbido e il bouquet fruttato e persistente sono il risultato di un’accurata selezione delle nostre uve Vermentino che dopo una soffice pressatura vengono poste in botti di rovere francese dove ha luogo la fermentazione.
L’elevazione nel legno si prolunga per cinque mesi. Questo procedimento fa si che i profumi del vitigno vengano esaltati dal leggero tocco del rovere.



Vitigni: Vermentino Bianco 100%
Zona di origine: Maremma Toscana
Vigneto: Collinare terreno tufaceo calcareo.
Produzione uva: ql. 80/ha
Vinificazione: Pressatura soffice con resa uva/vino intorno al 50% fermentazione in botti di rovere francese
Maturazione ed Affinamento: Cinque mesi in botti di rovere francese e due mesi in bottiglia