Il Sandrone Barolo Le Vigne Sibi Et Paucis 2009, Nebbiolo in purezza, offre colore rubino granato. Profumi intensi di rosa, spezie. Al palato è potente ma elegante, con tannini raffinati e finale persistente. Affinato in grandi botti, esprime l'eccellenza del Barolo con grande potenziale.
Italia - Piemonte Vino Rosso DOCG Barolo Nebbiolo 100%
Esaurito
Colore
Rosso rubino con riflessi granati, tende all'aranciato con l'invecchiamento, rivelando la sua evoluzione nel tempo.
Profumo
Intenso e complesso. Note di rosa, viola, ciliegia, mentolo, liquirizia, spezie, catrame e tartufo. Un bouquet etereo in evoluzione.
Sapore
Corposo, robusto, elegante e armonico. Secco, persistente, con tannini saldi ma ben integrati e un lungo, avvolgente finale.
Gradazione
14.5% vol.
Tipo di bicchiere
Calice grande tipo ballon o specifico per Barolo/Nebbiolo, per esaltarne gli aromi complessi al meglio.
Abbinamenti
Ideale con carni rosse importanti (arrosti, selvaggina), formaggi stagionati e piatti nobili a base di tartufo.
Affinamento
24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Successivamente, lungo affinamento in bottiglia per sviluppare complessità e armonia.
Vinificazione
Diraspatura, fermentazione alcolica in roto-fermentatori d'acciaio (15-20 gg) con lieviti indigeni, seguita da malolattica.
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