Marchio: Melini

Le uve: 80% trebbiano toscano, 20% malvasia del Chianti.
Il vigneto: vigne selezionate sulle colline del Chianti, tra Firenze e Siena; la vite è allevata a Guyot e a
cordone speronato su terreni bene esposti di varia composizione (alberese, galestro, marne calcaree, scisti
argillosi), con una produzione di 90 quintali d’uva per ettaro e una resa del 70% in vino.
La vinificazione: i grappoli sono diraspati e vinificati “in bianco” con pigiatura soffice; il mosto, dopo
decantazione statica a freddo, fermenta a temperatura controllata (18°C) previo aggiunta di lieviti
selezionati; il vino sosta in tini d’acciaio fino all’imbottigliamento sterile a freddo.
Il vino: colore paglierino chiaro con sfumature verdine; profumo delicato di fiori di campo e di mela, con
lieve ricordo di muschio; sapore secco, fresco e leggero, vivace, con simpatico fondo fruttato di giusta persistenza