Il Monte Maletto Carema Sole e Roccia DOCG è un Nebbiolo piemontese intenso, con riflessi granati. Offre profumi floreali, frutti rossi e minerali. Al palato è secco, elegante, con buona acidità e persistenza. Affinato in grandi botti di rovere, possiede un eccellente potenziale d'invecchiamento, esprimendo il suo carattere unico. Ideale con carni rosse e formaggi stagionati.
Italia - Piemonte Vino rosso DOCG, fermo Nebbiolo (localmente Picotener)
Esaurito
Colore
Rosso rubino intenso con riflessi granati
Profumo
Intenso, floreale, frutti rossi, spezie e note minerali.
Sapore
Secco, austero, elegante, buona struttura, fresca acidità, finale persistente. Note minerali e tannini fini.
Gradazione
13,5% - 14,5% vol.
Tipo di bicchiere
Ampio calice da grandi rossi (es. Borgogna)
Abbinamenti
Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati, piatti al tartufo, primi piatti ricchi.
Affinamento
30-36 mesi in botti grandi di rovere, poi min. 12 mesi in bottiglia. Lunga capacità di invecchiamento.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio con macerazione lunga. Malolattica e affinamento in legno.
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