Il Bolgheri Orio di Podere Il Castellaccio è un vino rosso secco della Toscana, Bolgheri DOC. È prodotto con Cabernet Sauvignon e Merlot. Presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso si apre con un profumo intenso e complesso di frutti di bosco maturi, spezie dolci, tabacco e cacao. Al palato è strutturato ed elegante, con tannini vellutati e un finale persistente, ricco di richiami balsamici e fruttati. Ha una gradazione di 14.5% vol. L’affinamento avviene per 12-18 mesi in barrique di rovere francese e poi in bottiglia, dopo una vinificazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione prolungata. Si consiglia di servirlo a 18°C in un calice ampio, abbinandolo a carni rosse arrosto o brasate, selvaggina e formaggi stagionati.