Marchio: Sandro de Bruno

Gradazione : 14,5 %

Vino bianco dolce che la tradizione vuole creato per accompagnare le chiacchiere delle signore, il Recioto di Soave DOCG Cansignorio è la massima espressione dell’uva Garganega, lasciata appassire su graticci fino al periodo pasquale nel quale tradizionalmente avviene la pigiatura. Il procedimento conferisce il colore dell’oro con riflessi ambrati al vino, che racchiude sentori di fiori appassiti, confettura di mela “Golden”, e lieve di anice. In bocca è dolce e fresco al contempo, pieno, di grande persistenza e armonia.

Denominazione: RECIOTO DI SOAVE DOCG
Nome: CANSIGNORIO
Origine del nome: Noto Signore della famiglia
Scaligera.
Vitigno: Garganega
Zona di produzione: Monte Calvarina (600 m s.l.m.)
Uvaggio: 100% Garganega
Ceppi per ettaro: 4.000
Anno di impianto: 2003
Sistema di allevamento: Pergoletta Veronese
Esposizione: Sud
Suolo: Vulcanico, abbondante presenza di basalto
Resa: 90 ql. di uva per ettaro
Vendemmia: Viene operata in piccole cassette da
4 kg durante la terza settimana di Settembre.
Vinificazione e Maturazione: Le uve vengono
deposte in fruttaio per l’appassimento fino ai primi
giorni di Marzo. Si procede poi con la pigiatura delle
stesse; il vino viene fatto fermentare in botti di
rovere francese da 30 Hl per un periodo di 18 mesi.
L’intero processo termina poi con l’imbottigliamento
nei primi giorni di Dicembre.
Colore: Giallo dorato, brillante e carico
Profumo: Il quadro olfattivo racchiude frutta
esotica surmatura, mandorla tostata, marron glacè,
vaniglia, nocciola e agrumi canditi. Ricordi di miele
d’acacia e note floreali.
Sapore:Morbido, di corpo, ricco, avvolgente. Emana
freschezza e raffinata persistenza.
Gradazione Alcolica: 13,5 % vol.
Temepratura di servizio: 12º C
Longevità in bottiglia: 5 - 7 anni
Abbinamenti consigliati: Pasticceria secca come
dolci di mandorle, paste semplici, focaccia con l’uva,
crostate di frutta. Formaggi grassi ed erborinati
(Stilton, Rockford, gorgonzola piccante).