Marchio: Terlan (Terlano)

Formato : 0.75

Gradazione : gradazione 14%

"Il rudere del castello Casanova, riportato per la prima volta in un documento del
1206, si erge maestoso alle porte di Terlano. Altrettanto imponente e complesso si
presenta il nostro nobile uvaggio di Pinot bianco, Chardonnay e Sauvignon blanc.
Questo Terlaner classico ricalca tutti i pregi della sua zona di produzione, e si
presenta come vino vigoroso, ricco di sfaccettature e impreziosito da note minerali.
Esprime pienamente tutto il suo potenziale solo dopo molti anni d’invecchiamento
in bottiglia."
Rudi Kofler

Dati tecnici
• Gradazione alcolica: 14,0 %vol.
• Zucchero residuo: 1,8 g/l
• Acidità totale: 6,1

Vino
• Nome: Nova Domus
• Denominazione DOC: Alto Adige Terlano
• Varietà: 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay, 10%
Sauvignon Blanc
• Storia: prima annata 1990
• Linea di qualità: Le selezioni
Zona di produzione
• Stato: Alto Adige Terlaner Classico DOC
• Zona di provenienza: Alto Adige
• Altitudine: 250 - 900 m s. l. m.
• Pendenza: 5 - 70 %
• Orientazione: Sud - Sudovest
Carattere del vino
• Colore: giallo chiaro fresco con leggere sfumature verdognole
• Profumo: La struttura aromatica di quest’uvaggio Terlaner è ricca di sfaccettature. Un velo di
erbe e spezie, come anice, menta e salvia, ma anche sfumature aromatiche fruttate,
soprattutto di albicocca, mandarino, melone e maracuja. Il tutto impreziosito da note minerali
e salate.
• Sapore: L’effetto del Nova Domus al palato è complesso e strutturato, con un gusto cremoso e
morbido che si contrappone alle note aromatiche e minerali, dando vita a una simbiosi
accattivante che permane a lungo nel retrogusto.
Abbinamenti semplici
Accompagna bene il caviale, trancio di salmone grigliato o arrosto di tonno, ma anche una
fiorentina, saltimbocca alla romana o stinco di vitello brasato, parmigiana di melanzane o
fonduta al tartufo.
Abbinamenti dettagliati
Trippa con filetto di vitello e chips di asparagi - Norbert Niederkofler (Ristorante St. Hubertus)
Consigli per l'invecchiamento e l'assaggio
• Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e
alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.
• Temperatura della cantina: 10 - 15 °C
• Maturità minima: 8 anni
• Temperatura di servizio: 12 - 14 °C
• Bicchiere consigliato: Bicchiere Borgogna