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Casearia Sant'Antimo


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I Prodotti: Formaggi

DIRETTAMENTE DAL CASEAREA SANT'ANTIMO DI AVERSA MOZZARELLA, MOZZARELLA AVERSANA E PROVOLA AFFUMICATA DI BUFALA CAMPANA

La mozzarella di Bufala è il prodotto principe della Campania, è arte, raffinata nella sua semplicità, di trasformare il latte in una pietanza gustosa, che è diventata uno dei simboli dell’Italia all’estero e un tassello prezioso della cultura di questo Paese. Nella mozzarella e nelle sue infinite declinazioni rivive la passione per i sapori di questa terra antica, strappata alle paludi, ma che delle paludi ha tramandato la regina: la bufala. Il sapore unico, l'aroma, la fragranza sono il risultato di un lungo e meticoloso lavoro di trasformazione artigianale del latte di bufala. I gesti arcaici, il rigoroso rispetto delle tradizioni portano fino a noi la bontà di un gusto antico, il fascino inimitabile di un sapore senza tempo.

La mozzarella Aversana di bufala campana è la pezzatura più grande della Mozzarella di Bufala. Dal colore bianco porcellanato con una crosta sottilissima ( 1 mm circa ) la pasta è formata da foglie sottili leggermente elastica. Il sapore della mozzarella di bufala campana Aversana è delicato e molto caratteristico.

La Provola di latte di Bufala affumicata è una versione della Mozzarella tipica della Campania. La mozzarella di latte di Bufala viene sottoposta ad affumicatura con procedimento naturale.

Ingredienti: latte di Bufala, caglio e sale. Và consumata naturalmente a crudo da sola o abbinata ad ogni tipo di verdura. Per cucinarla, invece, va tolta dal liquido e tenuta per alcune ore nel frigo, affinchè possa separarsi dall'acqua in eccesso, guadagnando così la giusta consistenza.


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