La Salumeria di Monte San Savino da 50 anni produce i salumi della grande tradizione toscana. Tutto è nato in una piccola salumeria savinese dove walter iacomoni apprese i canoni del mestiere e sviluppo l’arte di mastro salumiere. Lavorando con impegno senza mai rinunciare alla vocazione per la qualità, nel corso degli anni dalla piccola salumeria di famiglia è nato il primo salumificio: alla signora rosina e al signor walter si sono uniti i figli che oggi guidano l’azienda. L’impegno della salumeria di monte san savino è per l’assoluta qualità nella scelta delle materie prime, solo carni da allevamenti italiani, nella lavorazione accurata ed artigianale come la cottura nei forni a legna della propria famosa porchetta, ancora oggi insaporita e cotta secondo le regole di una tradizione tramandata di padre in figlio, di cui la famiglia è sempre stata orgogliosa custode. Il borgo medievale di monte san savino, nel cuore della toscana, ha una centenaria tradizione di sapori legati alla lavorazione delle carni e dei salumi. La famiglia iacomoni, nata e cresciuta nel territorio savinese, opera nel rispetto degli alti valori della salumeria toscana, i cui prodotti sono riconoscibili per prelibatezza e genuinità. La collezione di cinta senese grantoscana nasce da un progetto innovativo voluto e programmato dall’azienda. Nella fattoria immersa nella vallata che incornicia monte san savino, i cuccioli di cinta crescono liberi di pascolare tutto il giorno sul loro terreno ideale dove trovano in abbondanza la loro alimentazione più naturale. I fattori si prendono cura di loro con garbo e passione come facevano le famiglie dei contadini del buon tempo antico. L’obiettivo è per una attesa armoniosa della crescita dell'animale, per far raggiungere il peso ideale; le pregiate carni verranno poi lavorate dai maestri salumieri dell’azienda per farne salumi della migliore tradizione toscana e come carne fresca cotta alla griglia. Dalle carni di cinta senese produciamo il prosciutto, il salame toscano, la finocchiona igp, il lardo, la pancetta ed il guanciale.