Le Tenute del Cabreo sono localizzate nel territorio del comune di Greve in Chianti. Esse sono articolate in due centri viticoli: - L'uno in località Cabreo di Zano, una posizione che domina la cittadina di Greve in Chianti, dove, in circa 46 ettari, si coltivano il sangiovese ed il cabernet sauvignon che sono i componenti del Cabreo il Borgo; - L'altro in frazione Panzano a 500 metri s.l.m. dove, in 25 ettari di vigneto, vengono allevati lo chardonnay, in cloni selezionati che danno vita al Cabreo La Pietra, e il pinot nero, dal quale nasce il Cabreo Black. Cabreo è stato concepito come vino ad Indicazione Geografica Tipica (IGT) per utilizzare la flessibilità offerta dalle regole di questo tipo di denominazione che consente di valorizzare il grande potenziale delle terre di Toscana alla produzione diversificata di vini di grande qualità facendo leva sugli elementi di novità e creatività. Cabreo Il Borgo si presentò per la prima volta nel 1985 con il millesimo 1982. Esso si fonda su una felice combinazione di uve sangiovese e cabernet sauvignon che insieme esaltano, da un lato, l'eleganza e la sapidità del sangiovese, dall'altro la rotondità e concentrazione del cabernet. Cabreo La Pietra, il cui primo millesimo è stato il 1983, è un vino bianco che attraverso la fermentazione e l'affinamento in legno realizza un’interpretazione toscana di una tipologia a gusto internazionale di grande successo. Cabreo Black, l'ultimo nato, è un pinot nero in purezza che mostra la passione che Giovanni Folonari ha per questo vitigno interpretato attraverso il territorio chiantigiano.