In Auricchio c'è l'orgoglio di produrre sempre il meglio! Da più di 100 anni vivono le tradizioni tramandate di padre in figlio mentre il segreto del caglio custodito con cura, l'attenzione nello scegliere gli uomini adatti a lavorare il Provolone, la passione unita all'esperienza e alla tecnica 'creano' prodotti di altissima qualità. Il ciclo del controllo qualità comincia a monte, addirittura dalla selezione dei bovini: Auricchio effettua la scelta di allevamenti con razze selezionate e speciali; i tecnici Auricchio suggeriscono agli allevatori il genere di foraggio da dare agli animali per ottenere il latte più idoneo alla lavorazione. Dopo severi test che ne certificano l'idoneità, la sua lavorazione avviene nel rispetto delle più rigorose norme igieniche. Il Provolone Auricchio è un prodotto artigianale ancora oggi, per gran parte, lavorato a mano. La secolare esperienza e il rispetto delle tradizioni sono state sapientemente integrate nel moderno SISTEMA DI GESTIONE DELLA QUALITA', certificazione ISO 9001:2008. Sito internet www.auricchio.it