Marchio: Château de Malle

Tipologia
Vini Dolci
Provenienza
Sauternes
Denominazione
Sauternes AOC
Uve
Semillon 70%, Sauvignon 28%, Muscadelle 2%
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
in botte di legno piccola (barrique) tra i 12 e i 18 mesi
Annata
2017
Grado Alcolico
14.5%
Formato
Bottiglia 75 cl

Bicchiere Consigliato
Calice piccolo
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini dolci e i passiti; è più piccolo in quanto la dose da versare è minore rispetto agli altri vini e non necessitano di ampia e prolungata ossigenazione.
Temperatura
14-16 °C
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Cioccolato fondente, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati, Pasticceria secca, Torte di frutta e crema
DESCRIZIONE
Il vino Château de Malle è prodotto nell'omonima cantina situata nel comune di Preignac che si estende anche nei comuni di Fargues e Toulenne, nella zona di Bordeaux. Nella tenuta vi sono vitigni a bacca bianca di Sauvignon, Muscadelle ma soprattutto di Sémillion, un vitigno autoctono da più di 4 secoli nella zona di Bordeaux. Lo Château de Malle viene prodotto proprio dalle uve di questi tre vitigni con il Semillon presente per il 70%, il Sauvignon per il 28% mentre il Muscardell è nel restante 2%. La produzione avviene mediante la particolare preparazione sauternes attraverso l'utilizzo della muffa nobile di nome Botrytis Cinerea che, con la sua presenza, accelera l'appassimento degli acini esaltando quindi le caratteristiche delle uve stesse. Tutti i vigneti che sono impegnati nella preparazione del vino hanno almeno 40 anni di età e sono coltivati su un terreno di tipo sabbioso siliceo, con una tessitura di argilla mista a ghiaia. Ciò favorisce un corretto bilanciamento tra zuccheri ed acidità che è la caratteristica dello Château de Malle, un vino dolce elegante e persistente, frutto di un invecchiamento di 20-24 mesi in barrique e di un affinamento in bottiglia di altri 12 mesi. Per esaltare tutte le sue caratteristiche si consiglia di gustare il vino dai 5 ai 25 anni dalla vendemmia, a fine pasto e in occasioni speciali.