Il Gérard Bertrand Banyuls Vin Doux Naturel è un vino da dessert francese del Rossiglione. Predominano Grenache Noir e Grenache Gris, affinato in rovere. Offre profumi di frutta secca, cacao e spezie, con un sapore dolce e avvolgente. Ideale con dessert al cioccolato.
Francia - Rossiglione Vino Dolce Naturale (VDN) Grenache Noir, Grenache Gris, Grenache Blanc (percentuali variabili, prevalentemente Grenache Noir)
Esaurito
Colore
Rubino intenso con riflessi granato o ambrati, a seconda dell'invecchiamento.
Profumo
Intenso e complesso. Note di frutta secca (fichi, prugne), cacao, caffè, spezie dolci, sentori di rancio.
Sapore
Dolce, caldo e avvolgente, con buona struttura e acidità equilibrata. Finale persistente con richiami fruttati e speziati.
Gradazione
16-17% Vol.
Tipo di bicchiere
Calice piccolo da vino dolce o da degustazione.
Abbinamenti
Dessert al cioccolato, crostate di frutta rossa, formaggi erborinati, foie gras, digestivo.
Affinamento
In botti di rovere per diversi anni, sviluppando complessità e note ossidative.
Vinificazione
Fermentazione interrotta con aggiunta di alcol vinico (mutage) per preservare gli zuccheri naturali. Lunga macerazione sulle bucce.
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