Casu’e Babbu è un’azienda casearia ovina di Lodè (Nuoro). Il nome “Casu’e Babbu” (che letteralmente vuol dire: formaggio di babbo) nasce grazie a Valerio, il figlio di Gianni. Quando la mamma gli chiedeva quale formaggio volesse sulla pasta lui rispondeva, immancabilmente, “casu’e babbu”. La storia dell’azienda inizia con Gianni, che già da piccolo si alza all’alba per aiutare il padre nel pascolo e nella produzione di latte, di formaggio e degli altri prodotti tipici che ancora oggi si producono.
Casu’e Babbu è un’azienda casearia ovina di Lodè (Nuoro). Il nome “Casu’e Babbu” (che letteralmente vuol dire: formaggio di babbo) nasce grazie a Valerio, il figlio di Gianni. Quando la mamma gli chiedeva quale formaggio volesse sulla pasta lui rispondeva, immancabilmente, “casu’e babbu”. La storia dell’azienda inizia con Gianni, che già da piccolo si alza all’alba per aiutare il padre nel pascolo e nella produzione di latte, di formaggio e degli altri prodotti tipici che ancora oggi si producono. Inizia la sua avventura di allevatore e imprenditore. Crea la sua azienda a Lodè, in località Sant’Anna, ai piedi del Montalbo, un territorio situato all’interno del Parco naturale regionale di Tepilora, Sant’Anna e Rio Posada (che ha ottenuto dall’UNESCO la qualifica di Riserva della biosfera), formato da 8000 ettari di sentieri, foreste incontaminate e corsi d’acqua pura. In un primo momento si dedica alla realizzazione del proprio allevamento, arrivando ad avere diversi terreni da pascolo e 300 pecore. Poco dopo dà vita anche al suo piccolo caseificio.