Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Buongiorno, un mio amico toscano mi hanno regalato un salame della Cinta di Guido, secondo me è ancora un pò morbido come posso fargli completare la stagionatura al meglio ?
Lo tolgo dal sottovuoto e lo appendo in cantina ?

Cercando informazioni su questo salame mi sono imbattuto nel vs. sito complimenti per le informazioni contenute, non sono ancora vostro cliente lo diventerò presto...

Domanda posta da: Ruggero
Categoria/Argomento

La Cinta Di Guido
Salame La Cinta di Guido

Se ha la fortuna di avere una cantina lo appenda ,in due / tre settimane si asciugherà ,altrimenti si può conservare in frigorifaro nel reparto cantina avvolto in un pacchetto di carta da pane ,la stagionatura in questo caso avviene più lentamente .
Oggi Guido spopola sul forum non saranno contenti i suoi maiali !!!
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )

Tonno Rosso Siciliano

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