Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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come si deve tagliare la soppressata finemente come il salame o grossa come una fetta di Cotechino

Domanda posta da: manlio
Categoria/Argomento

Macelleria Balestri Davide
Soppressata Toscana Macelleria Balestri - Lari

In questo caso si tratta di Soppressata Toscana , se fosse veneta andrebbe tagliata finemente come un salame ,quella Toscana invece va spessa non come il Cotechino ,ma una via di mezzo,comunque grossolanamente .
Importate tirarla fuori dal frigorifero un paio di ore prima dell'utilizzo,tenuta a temperatura ambiente ,così è il massimo mangiata con il pane e un buon vino Chianti toscano
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )

Tonno Rosso Siciliano

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