Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Vorrei sapere alcune cose in merito alla carne che vendete:
1- visto che dite "fiorentina toscana" parliamo di carne di chianina? Eventualmente chianina certificata IGP?
2- Qual è la tracciabilità di questa carne? da dove proviene? Vi ringrazio per la risposta.

Domanda posta da: andrea
Categoria/Argomento

Macelleria Balestri Davide
Fiorentina Macelleria Balestri Davide - Lari

Esistono due tipi di Fiorentina in listino ,una è di Chianina certificata IGP con tracciabilità ,l' altra di una macelleria Toscana che tratta animali allevati localmente,ma non si parla di razza Chianina . La differenza si sente soprattutto nel prezzo . Le caratteristiche sono differenti ,personalmente avendole provate più volte ,trovo migliore quella non di razza Chianina ,ma questo è solo un mio parere.
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )

Tonno Rosso Siciliano

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