Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Non mi spiego come nei centri commerciali ci siano oli certificati Extra vergine DOP a prezzi molto bassi, e in effetti se li assaggi si sente che non sono di qualità ,come è possibile che venga data la DOP ad oli del genere che bene che ti vada sono insapori ,mi sapete dare una spiegazione. Giulia Altimani *Domanda posta da: Giulia* Categoria/Argomento Argomento generico
è una domanda che anch'io mi ponevo e documentandomi ho trovato le risposte .Molte sono le alterazioni fatte negli Oli Extra vergini di oliva . L'olio Extra vergine si presta alle alterazioni ,in quanto la chimica a senz'altro la possibilità di nascondere molte cose e a sua volta di non farle scoprire . E' un po' come il doping negli atleti ,chi dopa è in pratica più avanti di che effettua i controlli . Un altro modo meno "sporco" per abbassare i prezzi è quello di riturare l'olio ,dai produttori di una certa zona, degli anni precedenti e poi imbottigliarlo nell'anno in corso , il ritiro ovviamente avviene a prezzi di saldo e questo permette di presentare al mercato un olio Extra Vergine realmente della zona ,ma con caratteristiche notevolmente peggiori ,come si sa l'olio mantiene il massimo delle sue caratteristiche per 12/24 mesi . Difficile districarsi in questa giungla ,noi proviamo a tutelare il consumatore offrendo prodotti con caratteristiche di qualità assoluta ,mettendo la nostra competenza e conoscenza dei prodotti al servizio delle persone che vogliono cercare prodotti di qualità . *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*