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Quanti mesi di maturazione?

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Caseificio Poma Gioacchino
Caciocavallo Siciliano Caseificio Poma Gioacchino

8/10 mesi di maturazione per questo caciocavallo a forma cilindrica poi messo sotto vuoto in pezzi dal peso variabile tra i 400 grammi ed il KG.
Degli artigiani che lavorano ancora a mano il latte delle loro mucche che pascolano libere nelle campagne delle zone limitrofe alle Valli Trapanesi , a Custonaci per la precisione . Un formaggio fatto come una volta .
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )