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Quanti mesi di stagionatura deve avere il parmigiano perché il lattosio sia completamente trasformato?

Domanda posta da:
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E'una domanda troppo tecnica ,chiederò ad uno dei produttori di Parmigiano Reggiano da cui ci forniamo o al Consorzio Vacche Rosse stesso , appena avrò risposta la posterò qui all'interno
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )

Grazie, attendo risposta. Per me è molto importante.
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