Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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pensavo che lo strolghino fosse un salame tipico per la sua stagionalità, visto che viene fatto con i "ritagli" della preparazione dei culatelli.
Essendo un prodotto che dovrebbe essere privo di conservanti e consumato fresco e morbido, e quindi all'epoca della macellazione verso la metà dell'inverno, come fate a proporlo anche in estate?

Domanda posta da: ugo
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Strolghino di Culatello Salame Strolghino di Culatello
Salame Strolghino di Culatello - 250 gr.	6.56 €

Noi lo proponiamo in base alla disponibilità delle aziende ,in questo caso credo si riferisca alla storica azienda del Cav. Boschi . che avrà affinato delle tecniche di preparazine o di conservazione che lo rendano fruibile nel corso dell'anno.
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )