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Novità
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Ho sentito che la mozzarella di bufala non va tenuta in frigorifero ma è proprio così? Domanda posta da: Pierangelo Categoria/Argomento
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La temperatura del frigorifero peggiora la qualità della mozzarella ,si forma una leggera crosta spessa e perde elasticità . Chiaramente con le temperature di questo periodo è necessario metterla in frigorifero se non la si consuma in giornata ,salvo poi toglierla almeno 1 ora prima di consumarla , tenerla a temperatura ambiente . Altra soluzione possibile immergerla in acqua a circa 40/45 gradi , per 10 minuti,prima di consumarla Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it ) |
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