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e peccato che le mozzarelle di bufala di sant'antimo sono fatte con latte pastorizzato?

Domanda posta da: pirrotta
Categoria/Argomento

Casearia Sant'Antimo
Aversana di latte di bufala 500gr.

Non ci forniamo più dal Caseificio Sant'Antimo da oltre due anni ,ma devo dire che allora utilizzava latte crudo ed è stato uno dei motivi per cui abbiamo cambiato fornitore .
Le spiego ,anch'io preferirei la mozzarella di Bufala a latte crudo ,se abitassi a Napoli ,ma dovendo spedire mozzarelle in Francia ,Germania e Svezia devo privilegiare la mozzarella a latte Pastorizzato perchè ha una durata e qualità migliore dopo i tre giorni ,cioè quando arriva a destinazione . Infatti da due anni utilizziamo un'ottima mozzarella, fatta con ottimo latte pastorizzato da un casaro esperto comne il Sig Antonio Esposito e da suo figlio che ne ha assimilato la sapienza .Devo dire che i nostri clienti gustano pur lontani da Napoli un'ottima mozzarella di Bufala .
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )