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Pomodori Secchi esiccati al sole di sicilia

Pomodori Secchi esiccati al sole di sicilia

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I pomodori secchi sono una prelibatezza tipica della cucina contadina siciliana
La tradizione mediterranea ha poi sapientemente trasformato il pomodoro, questo ingrediente buono e sano, in un vero e proprio capolavoro culinario: i pomodori secchi. I pomodori secchi si preparano solitamente durante l’estate, l’essiccazione al sole è sicuramente uno dei più antichi metodi di conservazione. Pomodori secchi appassiti ma non induriti, dolci, salati e gradevolmente aciduli, dal gusto unico e inconfondibile. Si possono conservare per un po’ di tempo anche in frigo, per una lunga conservazione basta metterli sott'olio con aggiunta a piacere di aglio, capperi, origano e peperoncino,

- 09/07/2015 -

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