Marchio: Dolceparma

La Mortadella Bologna è un insaccato cotto fatto esclusivamente con carne suina, di forma cilindrica o ovale, di colore rosa e dal profumo intenso, leggermente speziato.
Il sapore è pieno e ben equilibrato grazie alla presenza di pezzetti di grasso che conferiscono maggiore dolcezza al salume. Una volta tagliata, la superficie si presenta vellutata e di colore rosa vivo uniforme.