Marchio: Macelleria Balestri Davide

La produzione del Prosciutto Toscano è resa possibile dal’ impegno e dal rispetto per la tradizione alimentare toscana . I suini sono scelti solo se nati, allevati, ingrassati e macellati in toscana e nelle altre regioni del Nord e Centro Italia. La lavorazione, esclusivamente di cosce fresche (non sono ammesse cosce congelate o sottoposte ad altri trattamenti di mantenimento), è effettuata solo in Toscana. La salatura è eseguita a secco con l’impiego di sale marino, pepe e aromi naturali tipici della Regione Toscana. Il sapore che ne deriva è quello caratteristico del già famoso Prosciutto Toscano, La macelleria Balestri , tipicamente toscana, è contraddistinta dalla genuinità e dalla qualità dei prodotti offerti.

Il prosciutto toscano è uno dei salumi più pregiati e saporiti della tradizione toscana. Ccontiene molte proteine ed è digeribile.Gusto pieno,corposo,ricco di antichi profumi,il prosciutto della macelleria Balestri viene prodotto da coscio fresco di maiale provenienti da allevamenti toscani,di peso non inferiore ai 10 kg,viene rifilato e salato con un composto di sale (proveniente calle saline di Volterra ),pepe,aglio e aromi naturali (cannella e noce moscata)
La stagionatura avviene in ambienti ben aerati per 10/12 mesi. Una volta stagionato lo affettiamo non molto sottile e può essere consumato come antipasto,con melone o fichi,insalate,primi e secondi piatti e da solo o come ripieno per farcire pizze e focacce.
Tipico della tradizione toscana è conosciuto e apprezzato in tutta Italia.