Marchio: Prosciuttificio Bagatto

Formato : 8 Kg

La storia del prosciuttificio Bagatto è fatta di tradizione, passione e amore per quel sapore unico che solo il vero prosciutto di San Daniele sa dare.
Fondato nel 1957 da Rino Bagatto, uno dei soci fondatori del Consorzio del Prosciutto di San Daniele, l'azienda è oggi gestita dalla terza generazione della famiglia, con il nipote Lorenzo alla guida .


Il prosciuttificio Bagatto si distingue per la sua produzione limitata e altamente selezionata: ogni anno vengono lavorate non più di 6.000 cosce, seguendo metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione.
La lavorazione inizia con una tripla salatura manuale, seguita dalla pressatura che conferisce la caratteristica forma a "chitarra", e culmina in una stagionatura di 17-18 mesi, durante la quale i prosciutti riposano su tradizionali scalere di legno in ambienti naturali, sfruttando il particolare microclima delle colline di San Daniele, dove si incontrano i venti delle Alpi Carniche e quelli dell’Adriatico.
Questo approccio consente di mantenere elevati standard qualitativi e di seguire metodi tradizionali tramandati da generazioni.

Anche la sede, seppur resa più funzionale negli anni ’90 e ampliata nel 2012 con la creazione dello spaccio/degustazione, è rimasta la stessa a custodia di un prodotto e di una lavorazione inimitabili.