Marchio: Domenis 1898

Un distillato senza tempo, che tutti gli amanti della grappa conoscono perfettamente. Il meglio assoluto nell’arte della distillazione. L’amalgama organolettica creata dalle vinacce di Sauvignon, Pinot grigio, Pinot bianco, Verduzzo e Picolit crea un corredo di profumi e sensazioni tattili in bocca a cui pochi possono resistere. Da meditazione e da fine pasto regale.

Grappa giovane: 50% vol

Tipologia prodotto: Grappa da vinacce miste

Materie prime

Tipologia: Vinaccia [Sauvignon, Pinot grigio, Pinot bianco, Verduzzo, Picolit]
Bacca: Bianca
Provenienza: Friuli Colli Orientali e Collio

Affinamento
12 mesi in serbatoi di acciaio inox

Temperatura di servizio
18° C

Le vinacce vengono ritirate fresche da selezionati fornitori e vengono insilate anche per qualche mese, a partire dall’epoca della raccolta delle uve di provenienza. La fermentazione alcolica delle vinacce da uve bianche avviene, dopo la separazione dal mosto, direttamente nel silos. In questa fondamentale fase è importantissimo preservarle dall’aria secondo un delicato metodo di copertura del silos per consentire un ambiente favorevole ai lieviti responsabili della fermentazione alcolica. La distillazione viene fatta in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame, a vapore diretto. Di aspetto limpido e cristallino, fine all’olfatto. Forte e armoniosa nell’intensità e nella persistenza. Grazie alle vinacce di uva bianca il distillato che ne deriva si caratterizza per un intenso e articolato corredo aromatico.