Marchio: Abbazia di Novacella (Stiftskellerei Neustift)

Formato : 0.75 Lt.

Gradazione : 13.5% Vol

Vino bianco aromatico, giallo paglierino con riflessi oro. Con bouquet di rosa e litchi, chiodo di garofano,
vaniglia, fichi dolci, pompelmo. Pieno, aromatico, con retrogusto spiccato e persistente.
SCHEDA ENOLOGICA
Comune di produzione Bressanone, Varna, Naz-Sciaves
Altitudine 600 - 700 m.s.l.m.
Tipo di terreno ghiaia limosabbiosa di origine
morenica
Esposizione sud, sud-ovest
Pendenza 25-40 %
Vitigno Gewürztraminer
Sistema di allevamento Guyot
Piante per ettaro 6000 - 7000
Produzione media per ettaro 50 Hl
Epoca della vendemmia metà ottobre
Vinificazione e maturazione acciaio inox
Temperatura di fermentazione ca 20 °C
Lieviti utilizzati naturali e selezionati
Durata dell’affinamento 6 mesi in acciaio inox
Tipo di bottiglia Renana 0,75 l
Dati analitici del vino annata 2014
Alcool svolto 14,2 %
Acidità 5,0 g/l
Estratto secco netto 24,0 g/l
Zuccheri residui 4,5 g/l
Uva Gewürztraminer
Abbinamenti consigliati
Pietanze al curry, patè di fegato d´oca, formaggi saporiti, pesce crudo
ostriche.