Marchio: Bertani

Formato : 0,75

Gradazione : 13,9% vol.

Ognisanti è il cru di Villa Novare, Tenuta di proprietà Bertani nel cuore della Valpolicella Classica. Ognisanti è il nome dell’antica chiesa, appartenuta ai frati di S.Tommaso per molti secoli, che si trova in mezzo al vigneto; il terreno collinare è rivolto a Sud, argilloso con fitto scheletro di ciotoli che aiuta il drenaggio.Sono state utilizzate le varietà classiche Corvina 65% circa, Rondinella 30% circa e Molinara 5%, provenienti sia da antiche vigne (30 anni) che da vigneti innovativi a 5.000 ceppi per ettaro allevati a Guyot, con selezioni massali fatte sulla popolazione delle antiche viti di Corvina di Villa Novare. Vendemmia, leggermente tardiva, effettuata dal 14 al 16 ottobre 1998, di uve esclusivamente dedicate a questo vino.Per creare un vino di grande concentrazione nella tipicità dei sapori dolci e morbidi di questa terra, sono state vinificate le uve migliori, e non è stata effettuata la tradizionale selezione per l’Amarone. La vinificazione prevede una macerazione lunga di 10 giorni, con rimontaggi giornalieri e fermentazione a temperatura costante e controllata. Il vino matura per 14 mesi in barriques di Allier, per metà nuove e per metà vecchie di un vino. Segue l’affinamento in bottiglia per 6 mesi.Un vigneto unicamente dedicato al Valpolicella ed un’attenzione particolare per esaltare la terra ed il vino che hanno lo stesso nome: Ognisanti è un vino di un colore granato intenso, spicca al naso la dolcezza dei suoi profumi che uniscono la vaniglia alle prugne secche e la composta di ciliegie ed amarene. In bocca si apre largo ed avvolgente nella sua morbidezza lasciando, in una sensazione densa e viscosa, quelle note dolci di prugne secche e ciliegia già avvertite al naso. Provenienza

Veneto
Vitigni

Corvina, Rondinella, Molinara
Colore

Rosso granato intenso
Profumo

Spicca al naso la dolcezza dei suoi profumi che uniscono la vaniglia alle prugne secche e la composta di ciliegie ed amarene
Sapore

Si apre largo ed avvolgente nella sua morbidezza lasciando, in una sensazione densa e viscosa, quelle note dolci di prugne secche e ciliegia già avvertite al naso
Abbinamento

Non disponibile