Il Biondi Santi Brunello Riserva 2013 è un'icona dell'enologia italiana. Frutto di Sangiovese Grosso selezionato, offre colore rubino intenso e bouquet complesso. Al palato è potente, equilibrato, con finale persistente. Un'esperienza gustativa senza pari, perfetta per celebrare momenti speciali.
Rosso rubino intenso con riflessi granato, si evolve con l'invecchiamento, acquisendo tonalità più calde e profonde.
Profumo
Complesso e stratificato: ciliegia, sottobosco, violetta, note speziate (tabacco, liquirizia) e sentori terziari di cuoio e sottobosco. Grande evoluzione.
Sapore
Strutturato, elegante, tannini fini e bilanciati, fresca acidità. Finale lungo e persistente con note di frutti rossi maturi, spezie e cuoio.
Gradazione
14% Vol.
Tipo di bicchiere
Calice ampio da Brunello o Borgogna, tipo 'balloon' per esaltarne gli aromi complessi e la struttura elegante del vino.
Abbinamenti
Grandi arrosti di carne rossa, selvaggina nobile, formaggi stagionati, piatti al tartufo. Eccellente anche come vino da meditazione.
Affinamento
Lungo affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia (minimo 36 mesi), seguito da un prolungato riposo in bottiglia prima della messa in commercio.
Vinificazione
Vendemmia manuale, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lunga macerazione sulle bucce. Utilizzo di lieviti indigeni.
18-20°C. Si consiglia di scaraffare il vino almeno 1-2 ore prima per favorire l'ossigenazione e lo sviluppo degli aromi.
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